Выездное занятие на мукомольном предприятии «Энтраст»

В субботу 18.10.2014 по приглашению руководства предприятия со студентами группы Б-Э-ПП-401 было проведено выездное занятие на мельнице ООО «Энтраст» по дисциплине «Организация производства на предприятиях пищевой промышленности». Занятие провел доцент кафедры «Организация производства и предпринимательство на предприятиях АПК» М.И. Алиев.
В ходе занятия главный инженер мукомольного предприятия «Энтраст» Храмов Д.Ю. (выпускник СГАУ) подробно ознакомил студентов с технологией мельничного производства и устройством основного оборудования современной мельницы. Не прерывая производственного процесса, Дмитрий Юрьевич ознакомил будущих экономистов со всеми этапами производства хлебопекарной муки. Представитель производства рассказал студентам о значении основных показателей качества зерна и их влиянии на качество муки и хлебобулочной продукции. Дмитрий Юрьевич подробно ознакомил ребят с деятельностью службы контроля качества (лабораторией) и ее значением на пищевых предприятиях. В формате «пресс-конференции» студенты обсудили основные тенденции изменения ассортимента мукомольных предприятий. Студенты также ознакомились с существующей номенклатурой выпускаемой продукции.
Начальник производства ООО «Энтраст» Лавренко Владимир Александрович, в прошлом также выпускник СГАУ, подробно раскрыл студентам особенности организации мукомольного производства, рассказав о штатном составе предприятия, режиме труда и отдыха. В ходе беседы с Владимиром Александровичем студенты узнали много интересной информации о специфики функционирования пищевых предприятий, входящих в вертикально-интегрированные агрохолдинги с замкнутым производственным циклом «от поля до прилавка».
Отвечая на вопросы студентов, сотрудники предприятия также рассказали о состоянии и перспективах развития как мельницы ООО «Энтраст», так и всей мукомольной отрасли региона.
От имени преподавателей, студентов и руководства университета выражаем благодарность предприятию за безвозмездную помощь в организации учебного процесса.
Справочно: предприятие ООО «Энтраст» функционирует с 1994 года, с 1998 основным видом деятельности является мукомольное производство. Основным поставщиком зерна на предприятие является сельскохозяйственное предприятие ООО «Русь» (Дергачевский район). Крупнейшим клиентом предприятия является ОАО «Энгельсский хлебокомбинат» (ООО «Энтраст» обеспечивает от 95 до 100 % потребности хлебокомбината в пшеничной муке). Также клиентами предприятия являются многие известные менее крупные кондитерские и хлебопекарные предприятия.