25 февраля 2025 года преподаватели кафедры «Технологии продуктов питания» совместно с сотрудниками библиотечно-информационного центра УК №3, провели образовательное мероприятие «Праздничный стол: от классического этикета к современному карвингу», которое было организовано для студентов 1–4 курсов различных направлений подготовки, реализуемых в Университете.
Мероприятие было посвящено знакомству участников с основными нормами и правилами поведения за столом. Знание основ столового этикета способствует развитию культурно-личностных компетенций, которые необходимы как в личной жизни, но и в социальных взаимодействиях. Приобретенные навыки помогут обучающимся чувствовать себя уверенно и комфортно в любой ситуации, связанной с приемом пищи, будь то семейный обед, деловой ужин или торжественный банкет.
Особое внимание было уделено практической части. Мастер-класс по складыванию салфеток провели преподаватели кафедры — Фоменко О.С. и Кизиева А.С. Участники не только узнали об основных правилах использования салфеток за столом, но и освоили различные техники их декоративного оформления. Эти навыки позволяют создавать оригинальные композиции для праздничной сервировки стола.
Одним из ключевых элементов мероприятия стал мастер-класс по карвингу — искусству декоративной резки овощей и фруктов. Рысмухамбетова Г.Е., а также магистр 1 курса Зюзина С.С. продемонстрировали различные техники создания декоративных элементов, используемых для украшения блюд. Участники познакомились с инструментами карвинга, включая специальные ножи и приспособления для обработки продуктов. На практике они научились выполнять базовые элементы декора, такие как цветочные композиции из овощей. Этот мастер-класс подчеркнул важность внимания к деталям при оформлении блюд, что способствует созданию особой атмосферы во время праздничных событий.
Мероприятие «Праздничный стол: от классического этикета к современному карвингу» вызвало большой интерес у всех участников. Полученные знания о столовом этикете и практиках в области декоративного оформления блюд позволяют формировать культурные и эстетические компетенции, важные для каждого человека. Благодаря этим навыкам студенты смогут уверенно применять свои знания как в повседневной жизни, так и при организации домашних праздников или торжественных событий.
Участники отметили, что мероприятие не только расширило их представление о правилах поведения за столом, но и развило творческий подход к оформлению праздничных блюд, что способствуют развитию общекультурных качеств и формирования навыков, которые помогают лучше адаптироваться в современном обществе.
