Подготовка к чемпионату «Профессионалы» по компетенции «Кондитерское дело»
25.03.2024
![Подготовка к чемпионату «Профессионалы» по компетенции «Кондитерское дело»](/files/pages/59832/1711366880general_pages_25_March_2024_i59832_podgotovka_k_chempionatu_prof.png)
В марте 2024 года обучающаяся группы ПКД – 20302 Утишева Кристина под руководством эксперта – наставника Виноградовой В.А. отработала один из модулей - «Шоколад». В ходе отработки Кристина изготовила корпусные конфеты с клубничной начинкой. В процессе были рассмотрены критерии оценки выполнения данного модуля (общее впечатление, вес, темперирование, техника изготовления, текстура начинки, вкус). Конкурсантка показала высокий уровень подготовки по организации рабочего процесса и подготовки рабочего места, эффективно планировала работу в целях организации рабочего времени, использовала профессиональный инвентарь, приспособления в соответствии с технологическим процессом и назначением, соблюдала правила личной гигиены, обращая внимание на внешний вид изделий.