21 октября 2023 года преподаватель колледжа Зацаринин А.А. с обучающимися группы ППЖ-20301 специальности 19.02.12 Технология продуктов питания животного происхождения ФП «ПРОФЕССИОНАЛИТЕТ» в рамках единого дня открытых дверей на базе инновационной площадки «Мясопреработка и биотехнологии» провели мастер-класс на тему: «Определение органолептических, физико-химических и функционально-технологических свойств колбасных изделий».
В процессе проведения мастер-класса, обучающиеся колледжа продемонстрировали обширные знания по влиянию физико-химических и функционально-технологических свойств на качество колбасных изделий; практические навыки по определению внешнего вида, запаха, вкуса, консистенции, температуры и рН у колбас, содержанию влаги, поваренной соли, нитратов и нитритов, радиологические исследования и микроскопия готовых продуктов.
Высокую степень интереса, школьники приняли активное участие в проведении экспресс-методов по определению качества колбасных изделий с помощью портативных приборов.
#Ты_В_Хорошей_Компании
#Профессионалитет
#Вавиловцылучшие
#Финансово_технологический_колледж
#Единый_День_Открытых_Дверей
