Молодой ученый Вавиловского университета, обучающийся 2 курса магистратуры Института биотехнологии (19.04.02. Продукты питания из растительного сырья) Глеб Стырев под руководством научного руководителя, доктора технических наук, профессора Мадины Садыговой вышел в финал Всероссийского молодежного научного форума «Наука будущего - наука молодых».
Мероприятие состоится в Самаре с 29 октября по 1 ноября 2024 года и пройдет на базе Самарского национального исследовательского университета имени академика С.П. Королева.
Ученый представил проект «Разработка безопасного специализированного продукта на основе порошка из баклажанов для расширения рациона участников СВО» в номинации «Агро-, био- и продовольственные технологии».
«Баклажаны содержат множество важных микроэлементов и витаминов, которые необходимы для правильного функционирования нашего организма. Например, баклажаны богаты калием, который регулирует сердечный ритм, помогает контролировать кровяное давление и может снижать риск развития инсульта. Баклажаны также содержат витамины B1, B6 и фолиевую кислоту, которые необходимы для нормального функционирования нашей нервной системы и метаболизма. Также могут помочь в борьбе с анемией, так как они содержат железо, необходимое для производства эритроцитов. Среди прочих питательных веществ, содержащихся в баклажанах, следует отметить также марганец, медь, магний и кальций. Эти элементы помогают в поддержании здоровья костей, суставов и зубов, а также играют важную роль в поддержании здоровья нервной системы и мышечной ткани. Баклажаны содержат небольшое количество калорий, но при этом богаты пищевыми волокнами, которые помогают снизить аппетит и увеличить чувство сытости», – рассказал Глеб Стырев.
Инициатором проведения форума «Наука будущего - наука молодых» выступило Министерство науки и высшего образования Российской Федерации. На конкурс поступило более 3000 заявок от студентов и аспирантов из 450 российских вузов и научных организаций. По результатам независимой экспертизы был сформирован список из 350 участников, прошедших во второй этап. В соотношении по уровням подготовки финалистами стали 77 бакалавров, 102 магистранта, 162 аспиранта.
Программа Форума сочетает мультидисциплинарную научную повестку, построенную по 10 научным направлениям. В сетке мероприятий запланирована интенсивная деловая программа - пленарные заседания, стратегические сессии, панельные дискуссии, круглые столы и мастер-классы, а также представление результатов научно-исследовательских работ, проводимых при поддержке Минобрнауки России.
В ходе Форума в Самаре перед участниками выступят ведущие ученые – победители программы мегагрантов, руководители мировых научных школ и лабораторий.