В рамках дисциплины "Структура пищевых систем кулинарной продукции" доценты кафедры Технологии продуктов питания Моргунова Наталья Львовна и Семилет Никита Александрович провели занятие со студентами 2 курса направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Мероприятие состоялось в Учебно-научно-испытательной лаборатории по определению качества пищевой и сельскохозяйственной продукции 13 марта.
Занятие проходило в реологической лаборатории, где студенты смогли не только узнать теорию, но и познакомиться с современными приборами для анализа реологических характеристик продуктов. В центре внимания оказались ротационный вискозиметр Brookfield и анализатор структуры Brookfield — высокоточные устройства, которые позволяют измерять вязкость, текстуру и другие структурно-механические параметры пищевых продуктов.
Особый момент занятия был связан с торжественным вручением дипломов победителям выставки, организованной в рамках празднования Дня хлеба и Соли, который традиционно проходит на кафедре в марте. Заведующая кафедрой Рысмухамбетова Гульсара Есенгильдиевна лично наградила студентов за их творческие работы и инновационные подходы к созданию кулинарных изделий.
"День Хлеба и Соли — это не просто праздник, это возможность задуматься о важности продуктов в нашей жизни и их роли в культуре. Мы рады видеть, что наши студенты не только осваивают сложные технологии, но и сохраняют связь с традициями", — отметила Гульсара Есенгильдиевна.
Это занятие стало ярким примером того, как наука и практика объединяются для создания инновационных решений в области общественного питания. А награды за участие в выставке стали приятным бонусом, подчеркивающим талант и трудолюбие будущих специалистов отрасли.
Кафедра продолжает радовать студентов новыми возможностями для профессионального роста, сочетая передовые технологии с глубоким уважением к традициям.
