Занятие на производстве

Для обучающихся 3 курса специальности 19.03.04 Технология продукции и организации общественного питания в рамках изучения дисциплины "Технология продуктов функционального питания" 4 октября  было проведено занятие на базе ООО "Покровская трапеза". На занятиях ребята отрабатывали принципы создания функциональных продуктов на основе зерновых. Обучающиеся изучили на практике производство  хлеба с амарантом и мучных кондитерских изделий, обогащённых нативными пищевыми волокнами. Занятие провела канд. технических наук, директор ООО "Покровская трапеза" Романова Христина Сергеевна