Практические занятия для студентов 4 курса

В период с 10 по 31 октября прошли лабораторно-практические занятия под руководством преподавателя, доц. Шалапугиной Н.В. для студентов 4 курса группы ТМЛ-20401 специальности 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов по ПМ. 04 Производство различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки.
В ходе занятий студенты получили наглядное представление о физико-химических и биотехнологических процессах, протекающих в молоке при выработке сыров. Студенты исследовали сыропригодные свойства молочного сырья, выполняли необходимые производственные расчеты, готовили закваски.